西宁餐具消毒清洗的消毒保洁规则

1、首先得有专门的清洗、消毒、保洁区域相关设备，满足清洗消毒需要，是每个服务公司所具备的;

2、要有明确的分类，比如食品原料、清洁用具、容器等等材料要分开来清洗收放;

3、餐具要有正规的消毒清洗流程，要达标，不得重复使用一次餐饮具;

4、餐具不能隔夜、隔顿之后清洗消毒，做到当餐清洗消毒或是在短时间内进行清洗消毒;

5、西宁餐具清洗消毒过程中要严格按照“除残渣、碱水刷(洗涤剂)、清水冲、热力消、保洁”的顺序进行，不能随意，如果用化学物品进行消毒，消毒过后除了正当的流程操作，还需要清洗干净，防止化学残渣停留，危害人体健康。