餐具清洗消毒是餐饮卫生中非常重要的环节，保证餐具的清洁和消毒可以有效预防食品中毒等健康问题。以下是有效的餐具清洗消毒技巧：

1. 分类清洗：根据餐具种类进行分类清洗，如刀具、碗具、勺子等，分开清洗避免交叉污染。

2. 预处理：将用过的餐具在用水冲洗去残留食物，避免食物残渣滋生细菌。

3. 使用合适的洗涤剂：选择专业的餐具洗涤剂，可以快速溶解油渍和食物残渣，并具有杀菌消毒的功能。

4. 使用高温水：热水能够有效杀灭细菌，洗涤餐具时尽量使用高温水，确保餐具的彻底清洁。

5. 使用洗碗机：在条件允许的情况下，使用洗碗机可以更加方便高效地清洗大量餐具，并且有一定的消毒效果。

6. 定期消毒：除了清洗，定期消毒餐具也是非常重要的。可以使用消毒液或者高温煮沸的方式消毒餐具，确保彻底杀灭细菌。

7. 晾干餐具：清洗和消毒后的餐具需要晾干，避免潮湿环境滋生细菌。

8. 定期更换餐具：老化损坏的餐具容易滋生细菌，定期更换新的餐具可以保证食品安全。

9. 保持清洁：餐具的存放地点也要经常清洁，避免灰尘和蟑螂等污染餐具。

总的来说，有效的餐具清洗消毒技巧包括分类清洗、预处理、使用合适的洗涤剂、高温水洗、使用洗碗机、定期消毒、晾干、定期更换和保持清洁等多种环节。只有严格按照以上要求执行，才能确保餐具的彻底清洁和消毒，保障食品安全和顾客健康。