在餐馆中进行餐具消毒非常重要，这关系到顾客的健康和食品安全。以下是一些有效的餐具消毒方法：

1. 物理清洁：在使用餐具之前，应先进行物理清洁，将餐具洗净，去除食物残渣和油脂等污物。可以使用洗碗机或者手工洗涤来清洁餐具。

2. 使用高温消毒：高温消毒是一种有效的杀菌方法。在餐馆中，可以使用专业的消毒机器或者蒸汽消毒柜来进行高温消毒。通常，将餐具放入消毒机器中，设置适当的温度和时间，让高温蒸汽彻底消毒餐具。

3. 使用化学消毒剂：除了高温消毒，也可以使用化学消毒剂来进行餐具消毒。在市面上有各种类型的消毒液和片剂，可以根据需要选择适合的产品。在使用化学消毒剂时，应按照说明书上的指导进行操作，正确稀释消毒剂，浸泡餐具一段时间然后冲洗干净。

4. 定期检查消毒设备：餐馆应该定期检查消毒设备的工作状态，确保其正常运转。如果消毒机器或消毒柜出现故障，应及时维修或更换，以保证餐具能够得到有效的消毒。

5. 培训员工：餐馆员工在使用消毒设备和消毒剂时应具备相关的知识和技能。餐馆可以定期进行培训，教导员工正确的消毒操作流程和注意事项，确保消毒效果。

6. 注意交叉污染：在进行西宁餐具消毒时，应注意防止交叉污染。尽量避免将已消毒的餐具与未消毒的餐具混合使用，保持清洁的操作环境。

通过以上方法，餐馆可以有效地进行餐具消毒，确保为顾客提供安全、卫生的餐具，保障食品安全和顾客健康。